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常吃松花蛋會不會致癌?

發布時間:2018-06-05 00:00:00   來源:曙光健康網    
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致癌不致癌,有害沒有害,除了跟食物本身有關外,還跟吃法有很大的關系。

首先讓我們從營養的角度來認識一下松花蛋。

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1、松花蛋之所以能成為一種獨特的美食,是因為它所含的蛋白質非常豐富,這些蛋白質分解之后會產生氨和硫化氫,提升口感的同時,還有增強食欲的功效。

2、松花蛋含有豐富的鈣、鐵等微量元素,既能強壯我們的骨骼,還能有效預防缺鐵性貧血。

3、松花蛋中還含有一定量的B族維生素,能夠幫助我們一同抵抗身體的多種炎癥。

所以,就松花蛋本身而言,對我們是有益無害的。那為什么有人吃松花蛋吃出問題來了呢?這就牽扯到吃法了。

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1、很多人知道松花蛋得沾醋吃,一來是為了中和掉堿的澀,因為松花蛋是堿性食品;二來,醋中的醋酸能夠殺死松花蛋在制作等過程中產生的有害物質。

2、高溫加熱之后再食用。同樣因為制作工藝的原因,生的松花蛋蛋殼上會有很多的細菌,而蛋殼上的空隙又讓這些細菌有機可趁。細菌以沙門氏菌為主,毒性很強,但不耐高溫。所以我們吃之前最好經高溫蒸煮一下。

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綜上所述,如果是正規廠商生產的松花蛋,并且嚴格遵循正確的吃法,是根本不必擔心的。

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